BIO hat heute nichts mehr mit naiven Ideen uns selbstgestrickten Socken zu tun. Viel mehr ist es die Rückbesinnung auf fast schon vergessene Werte, Traditionen und Naturgesetze der Landwirtschaft.

Vom Aussenseiter zum Trendsetter

Grosse Weine kann man nicht gegen die Natur machen, das begreifen immer mehr Winzer. Der Weinberg ist grundsätzlich eine Monokultur. Auf immer mehr Ertrag getrimmte Weinreben brauchen immer mehr Kunstdünger, immer mehr Schädlings- und Pilzbekämpfungsmittel. Kleinstlebewesen werden vernichtet und die Pflanzen neigen langfristig stärker zu Rebkrankheiten. Auch der Mensch ist durch die steigende Trinkwasser- und Luftverschmutzung betroffen.

Der Boden ist des Winzers grösstes Kapital

Die Vorteile der ökologischen Weinbergbewirtschaftung werden immer offensichtlicher. Das Spotten einiger so genannter Fachleute schlägt immer mehr in Bewunderung um. Gerade qualitätsorientierte Erzeuger beschäftigen sich heute intensiv mit Bioanbau. Bioweine aus Trauben, die auf kunstdüngerfreien Böden gewachsen und nicht mit Unmengen chemischer Präparate gespritzt worden sind, zeigen einfach mehr reben- und weinbergtypische Merkmale, den so genannten «Terroir-Gedanken». Für Güter wie Pétrus, Romanée Conti oder Domaine Leflaive ist «Bio» selbstverständlich geworden. In Spanien ist Albet i Noya ein leuchtendes Beispiel für die Verbindung von biologischem Anbau und höchster Qualität und auch im deutschsprachigen Raum haben mit die besten Winzer wie Wittmann in Deutschland oder Paul Achs in Österreich ihre Betriebe schon vor längerem umgestellt. In der Schweiz ist es vor allem die Domaine Les Balisiers von Dan Schlaepfer und Gérard Pillon, die Bioweine durch ihre Präsenz in den Medien und die hohe Qualität hoffähig gemacht haben.

Natürlich schmeckt nicht alles, was als Bio angeboten wird, auch immer besser. Viele, als biologisch deklarierte Markenweine von grossen Kooperativen sind oft nur durchschnittlich und man findet auch den einen oder anderen enttäuschenden Biowein. Wenn aber der Winzer sein Können mit einem respektvollen Umgang mit der Natur verbindet, entstehen oft die grössten Weine.

Bei amiataemozioni profitieren Sie von 20 Jahren Erfahrung mit biologischen Weinen. Wir konzentrieren uns auf  Winzerpersönlichkeiten, die sich nebst dem biologischen Anbau durch herausragende Weinqualität profilieren. Zu Winzern pflegen wir intensive Kontakte und informieren uns vor Ort in Rebbergen und Weinkellern über die Entwicklung der neuen Jahrgänge.

Grundsätze des Bio-Weinbaus

1. Verzicht auf Kunstdünger und synthetische Spritzmittel.
2. Nützlinge wie Vögel und Marienkäfer stärken, die die Schädlinge vernichten. Zum Beispiel durch Hecken, Natursteinmauern, Rebzeilenbegrünung, Ausgleichsflächen.
3. Begrünung der Rebzeilen mit Pflanzen, die im Sommer oder Herbst als Stockstoffdünger verwendet werden.
4. Reben kräftigen durch Spritzen von Pflanzenextrakten (Brennnessel- und Schachtelhalmbrühen).
5. Ökonomischen Wasserverbrauch anstreben, wenig schwefeln, Trester und Hefereste als Dünger verwenden.
6. Keine Verwendung von künstlichen Schönungsmittel.